ArrayScienza dell' alimentazione: Sostanze nutritive

Cromo, de.: Chrom, en.: chromium, fr.: chrome, es.: cromo

Il cromo è un minerale e più esattamente un microelemento di grande importanza per l'organismo umano. Oltre alla regolazione dell' insulina e del colesterolo gli vengono attribuite diverse altre funzioni fondamentali.

Cromo:funzioni

La presenza del cromo viene riscontrata sia negli organi interni, come fegato e milza, che nelle ossa, nel tessuto adiposo e nei muscoli. Il cromo assume un ruolo importante soprattutto nel metabolismo dei carboidrati e dei lipidi, ma serve anche come co-fattore a tutta una serie di importanti enzimi organici, responsabili ad esempio della riproduzione cellulare. In medicina si suppone inoltre che il cromo rappresenti un fattore importante per la salute della cornea e del cristallino, nella prevenzione del diabete e dell' ipertensione, nonché nel caso di attacchi di fame improvvisi.

Cromo: fabbisogno

Secondo la DGE (Società tedesca per l'alimentazione) il fabbisogno giornaliero di cromo ammonta a ca. 100 microgrammi. Soprattutto in periodi di stress, di alimentazione squilibrata, durante la gravidanza e in età avanzata si dovrebbe aver cura di assumerne una dose sufficiente.

Cromo: fenomeni di carenza

La carenza di cromo, causando disturbi al metabolismo degli zuccheri, può manifestarsi con sintomi simili a quelli del diabete. In campo medico si discute perciò l'ipotesi che le malattie del cuore e un tasso elevato di acidi grassi nel sangue siano in parte da ricondurre a una carenza di cromo. Sintomi psichici di questa carenza possono essere irritabilità, nervosismo, difficoltà di concentrazione e di apprendimento, stati confusionali, e anche depressione. Sintomi fisici della carenza di cromo: astenia (debolezza muscolare), perdita di peso, minzione frequente, prurito, appannamento del cristallino e della cornea.

Vedi anche:
Sali minerali,
Microelementi,
Calcio,
Cloro,
Potassio,
Magnesio,
Sodio,
Fosforo,
Cromo,
Ferro,
Iodio,
Rame,
Manganese,
Selenio e
zinco.

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