Categoria: Scienza dell' alimentazione

Rame, de.: Kupfer, en.: copper, fr.: cuivre, es.: cobre

Il rame è un microelemento essenziale per lo svolgimento di diverse funzioni dell'organismo, nonostante la sua concentrazione totale ammonti soltanto a 0,1 - 0,15 grammi.

Funzioni

Il rame interviene in alcuni processi vitali del corpo umano, nella formazione dei globuli rossi, nella costituzione delle ossa, nella respirazione cellulare, e influisce sulla durata della vita di ogni cellula. Inoltre entra come componente in diversi enzimi, ed è fondamentale per mantenere sodi i tessuti connettivi e per la pigmentazione della cute e dei capelli.

Fabbisogno

Il fabbisogno giornaliero dipende dall'età:

• Lattanti fino al quarto mese: 0,2 - 0,6 mg
• Lattanti fino un anno di età: 0,6 - 0,7 mg
• Bambini fino ai 10 anni: 0,6 - 1 mg
• Bambini oltre i dieci anni, adolescenti e adulti: 1 - 1,5 mg

Fenomeni di carenza

La mancanza di rame può essere causata da un'alimentazione sbagliata o da malassorbimento intestinale, e può manifestarsi con anemia, minore resistenza alle infezioni, disfunzioni del sistema immunitario e del sistema nervoso centrale, eruzioni cutanee e alterazioni della pigmentazione della pelle.