Categoria: Terminologia scientifica

Fitochimici, fitofattori, de.: Phytochemikalien, Sekundäre Pflanzenstoffe, SPS, en.: phytochemicals, phytonutrients

I fitochimici, chiamati anche fitofattori, sono sostanze chimiche di origine esclusivamente vegetale presenti in alcune parti delle piante, nei semi, nei frutti e nelle foglie, dove hanno la funzione di proteggerle dai parassiti. Alcuni di questi composti organici fungono da inibitori delle cellule tumorali, altri hanno proprietà antimicrobiche o anticolesterolo. Nell'industria alimentare questi composti vengono aggiunti a determinati alimenti, che vengono poi venduti come alimenti funzionali.