Categoria: Alimenti: Nuovi alimenti

Prebiotici

I prebiotici sono sostanze non digeribili dall'organismo umano, ma che rappresentano un substrato per lo sviluppo di microorganismi e batteri utili. Per questo motivo costituiscono la parte più preziosa delle fibre presenti nella nostra alimentazione. Alle sostanze prebiotiche appartengono le fibre vegetali, l'inulina, (estratta dalla cicoria), frutto-oligosaccaridi, galatto-oligosaccaridi, lattulosio e alditoli (polialcoli).