Categoria: Alimenti: Carne
Prime Rib-Steak
La Prime Rib-Steak si ottiene dalla parte magra della
costata
del manzo, possibilmente molto giovane. Più precisamente è la parte delle
costate che corrisponde alla prima costola (en.: prime - primo),
ha uno spessore di circa 2 - 3 cm e peso intorno ai 200 g.
Le Prime Rib-Steaks vengono
grigliate
o
cotte a fuoco vivo in padella.
Come la
Rib Eye-Steak,
anche una Prime Rib-Steak quando è
ben cotta
solitamente diventa piuttosto dura, e per questo motivo
andrebbe servita in tavola immediatamente.
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