Il miele torchiato è ottenuto mediante pressione dei favi e non tramite centrifugazione, come solitamente avviene. Per la legge italiana, la pressione deve avvenire senza riscaldamento, o con riscaldamento non superiore ai 45°. Il miele ottenuto per pressione e contemporaneo riscaldamento viene chiamato in tedesco Seimhonig.

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