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Fra le ricette particolarmente raffinate vi sono il parfait di foie gras e quello di aragosta.
Nella cucina italiana invece il vocabolo parfait indica un dessert delicato, un semifreddo a base di uova, zucchero e panna montata a cui vengono aggiunti ingredienti o aromi vari. Un classico della tradizione siciliana ad esempio è il parfait di mandorle.