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Utilizzazione dell'arrowroot
L'arrowroot trova impiego fra l'altro come legante per minestre, salse, creme e budini. A differenza della farina di frumento, è privo di quel retrogusto di crudo che scompare soltanto dopo 10-15 minuti di cottura, e inoltre non conferisce alle preparazioni quella consistenza "viscosa" che danno invece la fecola di patate o la fecola di mais.