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La farina di granoturco o farina gialla è un prodotto cerealicolo, un semolato ottenuto dalla macinazione più o meno fine del granoturco.


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Utilizzazione

Il piatto più classico a base di farina gialla è la polenta (vedi: polenta), ma trova impiego anche nella preparazione di crêpes, torte o biscotti e pasticcini.


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