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Categoria: Bibite: Bevande alcoliche: Vino

Vino rosso, de.: Rotwein, en.: red wine, fr.: vin rouge, es.: vino tinto



Uve nere, Vino rosso

Il vino rosso viene prodotto da uve nere, e deve il colore e il sapore alla fermentazione del mosto. Prima della torchiatura, il mosto viene fatto macerare nei tini, dove inizia la fermentazione alcolica. Poiché i pigmenti, le sostanze aromatiche e i tannini sono contenuti nelle bucce (la polpa degli acini solitamente è chiara), queste vengono fatte fermentare con il mosto insieme ai vinaccioli. In seguito avviene la svinatura (separazione del vino fiore), e la torchiatura delle vinacce.

Vitigni rossi in Germania e relativa percentuale di territorio coltivata, rispetto alla superficie vitivinicola totale

  • Pinot nero. - 11,4
  • Dornfelder - 8,1
  • Portugieser - 4,7
  • Trollinger - 2,5
  • Schwarzriesling (Pinot Meunier) - 2,4
  • Regent - 2,1
  • Lemberger - 1,6
  • Saint Laurent - 0,7
  • Acolon - 0,4
  • Merlot - 0,4
  • Altri vitigni rossi - 2,5

Compendio in ordine alfabetico dei principali vitigni rossi a livello mondiale

  • Beaujolais - Francia
  • Cabernet Franc - Francia
  • Cabernet Sauvignon - Italia, Francia
  • Carignan - Francia, Spagna
  • Cinsault - Italia, Francia
  • Gamay - Francia Svizzera
  • Grenache noir - Spagna, Francia, USA
  • Kadarka - Ungheria
  • Malbec o Auxerrois - Argentina, Francia
  • Merlot - Francia, Italia, Cile
  • Nebbiolo - Italia
  • Pinot nero o Spätburgunder - Francia, Germania,
  • Sangiovese - Italia, Francia
  • Syrah, Shiraz o Hermitage - Francia, Sudafrica
  • Tempranillo - Spagna, Francia,
  • Zinfandel - USA
  • Schwarzriesling (Pinot Meunier) - Francia, Germania,

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Pinot grigio
Portugieser
Primeur
Qualitätsschaumwein bestimmter Anbaugebiete
Qualitätswein mit Prädikat
Regent
Reserva
Riesling Renano
Rifrattometro
Rkatsiteli
Rotling
Sauternes
Sekt
Sommelier
Spätlese
Vino di porto
Vino frizzante
Vino rosé
Vitigni
Zucchero residuo

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