Categoria: Alimenti: Latte e derivati : Formaggio

Camembert alla panna, de.: Rahmcamembert

Il Camembert alla panna è un formaggio grasso di latte vaccino a a pasta molle e a crosta fiorita, che deriva dal Camembert de Normandie. Viene prodotto in Baviera (Germania) in forme rotonde da 125 grammi del diametro di 8 cm e altezza 2,5 cm. La crosta è bianca, coperta da una muffa bianca, la pasta dall' occhiatura piccola e irregolare presenta un cuore chiaro che diventa giallo verso la crosta. Più il formaggio è maturo, più il sapore e l' odore ricordano quelli del Camembert. Il contenuto di grassi è del 55 per cento s.s..