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Il grasso di rognone è un grasso da fusione ottenuto facendo sciogliere i tessuti adiposi adiacenti ai rognoni. È adatto sia alla cottura arrosto che al forno.


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Altri grassi animali

  • Sugna
  • Flomenschmalz
  • Strutto d'oca,
  • Strutto con ciccioli,
  • Sego bovino
  • Strutto di maiale

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