Il grasso di rognone è un grasso da fusione ottenuto facendo sciogliere i tessuti adiposi adiacenti ai rognoni. È adatto sia alla cottura arrosto che al forno.

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Altri grassi animali

• Sugna
• Flomenschmalz
• Strutto d'oca,
• Strutto con ciccioli,
• Sego bovino
• Strutto di maiale

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