ArrayPiatti/pietanze: Salse e sughi: Würzsaucen

Relish

Con il termine Relish - dall'inglese relish = sapore, condimento - si definisce una salsa pronta speziata a base di frutta o verdura, usata ad esempio per accompagnare carne alla griglia, pesce o vari piatti della cucina orientale, i curries.

Relish: preparazione

La frutta o la verdura vengono tagliate a dadini e condite con aceto, zucchero e spezie varie. Il relish può essere insaporito a seconda dell'impiego e del gusto personale, ottenendo così una salsa dolce o agrodolce, che si può rendere piccante con l'aggiunta di peperoncino.