Categoria: Alimenti: Pesce: Prodotti e conserve

Anguilla affumicata, de.: Räucheraal, geräucherter Aal, en.: smoked eel, es.: anguila ahumada, fr.: anguille fumée

Le anguille intere (compresa la testa), vengono dapprima eviscerate e poi affumicate a caldo. In commercio spesso si trovano sotto forma di filetti.