Categoria: Alimenti: Pesce: Prodotti e conserve

Fischröllchen, Röllchen, Ringe

I termini Fischröllchen, Röllchen o Ringe (in italiano: rotolini di pesce, anelli di pesce,) indicano in tedesco i prodotti costituiti da filetti di pesce interi o parti di essi, arrotolati e variamente conservati. Per la legislazione tedesca il peso di un "rotolino" non deve superare i 25 g

La presente descrizione si riferisce soltanto al peso e alle dimensioni dei prodotti conservati presenti sul mercato in Germania, indipendentemente dalla loro preparazione. Le conserve in commercio sono perlopiù immerse in una marinata, e i "rotolini" consistono spesso di piccoli filetti di aringa, interi o dimezzati, avvolti intorno a un pezzetto di peperone, cipolla o cetriolo. Oltre che in marinata, i "Fischröllchen" possono essere conservati anche in una salsa a base di pomodoro o vino bianco. Naturalmente anche in Germania esistono varie ricette a base di filetti di pesce avvolti intorno a una farcia, fatti in casa o offerti nei ristoranti. Anche questi sono chiamati "Fischröllchen", e corrispondono allora ai nostri "involtini di pesce".