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La crema Hamilton è una variante della crema d’orzo, e fa parte delle minestre legate.


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Preparazione

Gli ingredienti base di questa ricetta sono la farina d’orzo e il brodo di carne, con i quali viene preparata una crema (per la ricetta vedi anche:
Preparazione e cottura delle minestre legate), a cui si aggiunge come guarnizione una brunoise (dadini di verdure) precedentemente stufata nel burro.


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