Alimenti Encyclopedia · Sapere cosa si mangia!



Voi qui: Piatti/pietanzeSuppenSondergruppen der Suppen




Sono chiamate così le sono minestre originarie di una determinata zona o regione. Alcuni esempi in Europa:

  • Consommé à la girondine, Dipartimento della Gironda, (Francia),
  • Löffelerbsen mit Speck, Berlino, (Germania)
  • Badische Suppe, Foresta Nera, (Germania)
  • Riebelesuppe, Württemberg, (Germania)
  • Fleckerlsuppe, Baviera, (Germania).

E in Italia:

  • Minestra d'orzo, Valtellina (Lombardia),
  • Ribollita, Toscana,
  • Pasta e Fasoi, Veneto
  • Zuppa di cardi, Abruzzo/Molise,
  • Zuppa gallurese (Suppa cuatta), Sardegna.

Tutte le minestre regionali hanno in comune anche altre caratteristiche: in origine erano conosciute soltanto localmente, e gli ingredienti principali erano costituiti da alimenti tipici del territorio, o prodotti facilmente reperibili, di cui la regione abbondava. Oltre che dall’impiego di ingredienti locali, il carattere regionale di queste minestre viene sottolineato spesso anche da una particolare preparazione o metodo di cottura, tipici della zona di provenienza.


↑ top · Indice


Seguimi

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Indice


Ladezeit: 0.031499 Sekunden