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Categoria: Alimenti: Latte e derivati : FormaggioFormaggio di latte acido, de.: SauermilchkäseL'ingrediente base per la produzione è il latte magro, precedentemente sottoposto a coagulazione per mezzo di fermenti lattici. Da 100 litri di latte si ottengono soltanto 8 o 9 chili di formaggio, che viene fatto maturare per circa due settimane in ambiente relativamente caldo. Con meno del 10 per cento di grassi sulla sostanza secca, fa parte dei formaggi magri, ma contiene una buona percentuale di lattoproteine (fino al 37 per cento). SuddivisioneI formaggi a latte acido si suddividono in due categorie principali, di cui tuttavia esistono infinite varianti regionali. Categorie principali
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Altre lingue![]() ![]() ![]() Formaggio di latte a… (Link) Kalorienrechner foodlexicon on Twitter Ihre Links hier Ultimi articoli pubblicati Bistecca Ridurre in purea Patata dolce Sirloin Steak Bianco costato di pancia Olio di soia Sauternes Coltivazione idroponica Burro di panna dolce Shortenings Grassi spalmabili Struzzo Olio di sesamo Olio di girasole Oli speciali Simbiotici Formaggio di latte acido Scamorza Süßmilchkäse Olio alimentare Saint-Pierre Burro di panna acida Panna acida Sterilizzazione Latte acido Coriandolo messicano Sedano da taglio Spinaci Asparagi Cipolla Vocabolario culinario Tedesco ![]() Tedesco - Italienisch ![]() Tedesco - Spanisch ![]() Tedesco - Französisch ![]() Sul sito Colophon Disclaimer ![]() Navigare nel sito Redazione Bildquellen Versione stampabile Links Links 2008 Links 2007 Inserire il segnalibro ![]() |
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