Categoria: Alimenti: Carne: Manzo

Bianco costato di pancia, biancostato di pancia, en.: thin rib, de.: Spannrippe, Knochendünnung

Il biancostato di pancia è un taglio che comprende parte delle costole del manzo, e viene venduto sia intero che disossato.

La carne si presta ottimamente ad essere lessata, ed è ideale per ottenere brodi e fondi di cucina dal gusto deciso e saporito.